デコボコギャラリー, ファクトリーのブログ

ロシア料理ワークショップの様子

ロシア料理教室を凸凹ファクトリーにて行いました!(11月17日)

講師はロシア料理研究家の中川亜紀さん。東京からお越し下さいました。
 ロシア料理1
ロシア料理と言ってもピンと来ていなかった私ですが、今回のワークショップを通じて、実際にロシアに住まれていた中川先生からロシア料理のことやロシアのこと、ロシア人のことを伺ってロシアを身近に感じるようになりました。
先生に教わりながら、キエフ風チキンカツレツを作っています。
ロシアは「オーブン文化」のようで油で揚げるということは少ないようです。
なのでこのチキンカツレツもオーブンで焼き上げるためパン粉の中にバターを練りこむというのが新鮮でした。
 ロシア料理2
出来上がった「真っ赤なボルシチ」です。
本当に真っ赤できれいな色でした。この赤色は「ビーツ」という野菜の色です!
このボルシチはブイヨンやお肉は入っていません。野菜だけですが、野菜のうまみが出ていてとても優しい味がしました。
ロシア料理3
ブリンチキ(ロシア風クレープに今回はジャガイモとキノコを巻きました)と
キエフ風キチンカツレツ。
カツレツの中に埋め込んだバターがジュワーと出てきたときは皆さん歓声を上げていました。
ロシア料理4
食後には中川先生からロシア語ミニ講座も。
ロシアを感じられた充実の料理教室でした。
 ロシア料理5
今回紹介した料理は今後凸凹バル、キッチンでも提供予定です!
レポート やす
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2013-11-21 | Posted in デコボコギャラリー, ファクトリーのブログComments Closed